Ăn là ghiền cùng Da heo quay chấm tương ớt

Mọi người chắc không lạ gì với món da heo quay chấm tương ớt? Đây là món ngon cực đơn giản và khó cưỡng lại được sức hút của nó. Ở Việt Nam ta, heo quay là một món ăn phổ biến, được dùng trong những dịp như: cưới hỏi, sinh nhật, liên hoan, cúng gia tiên, cúng thần tài thổ địa …

Heo quay rất ngon và dễ ăn cho mọi đối tượng. Ngoài loại heo quay bằng thịt ba chỉ, heo quay thông thường, còn có da heo quay. Nói đến da heo quay thì nghĩ ngay đến lớp bì của heo. Không chứa mỡ hay nạc mà toàn bì.

Độc đáo với da heo quay ít ai ngờ

Thịt heo quay thì chắc khá nhiều người biết đến và đã thưởng thức nhiều dạng khác nhau, như heo quay ba chỉ theo hương vị truyền thống, heo quay thảo mộc của xứ u, Pháp, heo quay kiểu Thái,…Nhưng ít ai ngờ đến heo quay kiểu Việt hết sức đơn giản, dễ dàng và độc đáo không kém phần thú vị cho thực khách với món da heo quay.

Mỗi bộ phận của heo có hương vị khác nhau. Đối với thịt ba chỉ có hương vị ít ngấy, hơi béo, vừa có nạc và có phần mỡ làm cho thực khách cảm nhận được độ ngon từ thịt bên trong món ăn. Tương tự heo quay thảo mộc có một mùi rất đặc trưng, thảo mộc cây cỏ thấm đều trong từng miếng thịt, thoang thoảng mùi của thuốc Bắc, mùi thơm của thịt cộng với độ giòn tạo ra hương vị có một không hai mà không phải ở đâu cũng bắt gặp được.Heo quay kiểu Thái có vị cay nồng của sa tế, chua chua của chanh,…

Còn đối với da heo quay, nguyên bản của da heo có độ dai, cứng, nó là lớp biểu bì bên ngoài, nếu ăn da heo luột vị hơi sừng sực dai, dẻo, không béo, không ngấy. Vì vậy, da heo quay rất được mọi người ưa thích ở tính giòn rụm khi quay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món da heo quay

Món da heo quay rất dễ làm, nguyên liệu chọn cũng không có gì phức tạp. Chủ yếu da phải là loại da vừa, được kiểm nghiệm rõ ràng có nguồn gốc xuất xứ, tránh chọn da không rõ nguồn gốc, đông lạnh hay loại da đã để lâu, cứng và không ngon. Chuẩn bị thêm một tí rượu trắng, chanh và muối hạt.

Màu vàng ươm, hạt nổ đều trên bì da đã tạo nên màu sắc hết sức bắt mắt và hấp dẫn cho người xem. Để có cách trang trí đẹp cần chuẩn bị một vài cành rau xanh kết hợp màu đỏ của tương ớt GoldFoods để chính giữa, xung quanh dĩa tròn hay vuông tuỳ theo người đầu bếp bố trí sao cho bắt mắt và cuốn hút nhất có thể.

Cách làm da heo quay giòn tan

Để có cách làm da heo quay giòn tan, việc đầu tiên là phải làm thật sạch da bên ngoài, việc này giúp loại bỏ những mùi không mong muốn bám trên da, hay lông và chất bẩn. Luộc sơ phần da qua nước sôi, thêm muối và chanh lên lớp da heo, tránh thoa muối nhiều sẽ làm ngấm bên trong da gây mặn cho thịt quay.

Sau đó dùng nĩa chấm đều bờ mặt da, làm cho da thông thoáng bên trong và bên ngoài sẽ làm cho da nổ giòn hơn, vàng hơn và màu sắc đẹp hơn. Tiếp đến cho chảo dầu bắt lên bếp, dầu tới và nóng cho da heo quay đều, cho đến khi nào da nổ đều, bung ra khắp.

Thưởng thức món da heo quay đúng chất

Món da heo quay đã hoàn tất, để ăn đúng điệu của nó thì cần một chén tương ớt GoldFoods ngon tuyệt. Vì vốn dĩ tương ớt nó có mùi đặc trưng rồi vị vừa cay cay của ớt, chua chua, ngọt ngọt chấm với da heo quay giòn giòn béo béo, nhai rùm rụm ngất ngây. Thật tuyệt vời, không còn gì tuyệt hơn ăn món ăn có đầy đủ năm vị của vị giác mặn, ngọt, chua, cay và béo béo, giòn rụm ngất ngây. Không thể không ngừng sự thèm thuồng khi ăn món da heo quay. Tuy nó đơn giản nhưng thật độc đáo cho người thưởng thức.